کارها · نانپزی و شیرینیپزی · شیرینیپزی و کیک
مهارت
روکش کیک
نامِ رسمی: روکشکردنِ کیک (خامه، گاناش، فوندانت، گلیز) · Cake icing and finishing
کیک را با خامه، گاناش، فوندانت یا گلیزِ آینهای صاف و لبهتیز روکش میکند.
این مهارت از کدوم دانش میاد؟
-
صنایع دستی
: فنونِ دستیِ پرداخت
کاردک و صفحهی گردان ابزارِ اصلیِ صافکاریاند.
-
شیمی
: غلظت و دمای گلیز
گلیزِ آینهای فقط در بازهی دماییِ کمی خوب مینشیند.