صرف نظر و مشاهده محتوا

کارها · نان‌پزی و شیرینی‌پزی · شیرینی‌پزی و کیک

مهارت

روکش کیک

نامِ رسمی: روکش‌کردنِ کیک (خامه، گاناش، فوندانت، گلیز) · Cake icing and finishing

کیک را با خامه، گاناش، فوندانت یا گلیزِ آینه‌ای صاف و لبه‌تیز روکش می‌کند.

این مهارت از کدوم دانش میاد؟

  • صنایع دستی : فنونِ دستیِ پرداخت

    کاردک و صفحه‌ی گردان ابزارِ اصلیِ صافکاری‌اند.

  • شیمی : غلظت و دمای گلیز

    گلیزِ آینه‌ای فقط در بازه‌ی دماییِ کمی خوب می‌نشیند.

کارهایی که این مهارت رو لازم دارن