فرمول بستنی

این مهارت از کدوم دانش میاد؟

• شیمی : پایین‌آمدنِ نقطه‌ی انجماد با قند

  قندِ بیشتر بستنی را نرم‌تر ولی دیر‌سفت‌تر می‌کند.

• ریاضیات : محاسبه‌ی تعادلِ وزنی

  مجموعِ درصدِ چربی، قند و جامد در بازه‌ی هدف تنظیم می‌شود.