کارها · فرآوریِ غذا
مهارت
دستورِ یکسان
نامِ رسمی: استانداردسازی و بزرگ‌کردنِ دستور · Recipe standardisation and scaling
نوشتنِ دستور با وزنِ دقیق، مراحل و دما، و بزرگ‌کردنِ آن از چند سهم به صدها سهم بدونِ تغییرِ طعم.
این مهارت از کدوم دانش میاد؟
- ریاضیات : نسبت و بزرگ‌نمایی
- هتل‌داری، رستوران‌داری و پذیرایی : دستورِ استاندارد