کارها · نان‌پزی و شیرینی‌پزی · شیرینی‌پزی و کیک

مهارت

شیرینی خشک

نامِ رسمی: خمیرِ تارت، بیسکویت و شیرینیِ خشک · Shortcrust and cookie doughs

خمیرهای کره‌ای و ترد را بدونِ ورزِ زیاد آماده می‌کند، پهن و قالب می‌زند و یکنواخت می‌پزد.

این مهارت از کدوم دانش میاد؟

• شیمی : پوشاندنِ پروتئینِ آرد با چربی

  چربی نمی‌گذارد گلوتن بسازد و شیرینی ترد می‌ماند.

کارهایی که این مهارت رو لازم دارن

همه‌ی کارها درختِ دانش