کارها · قهوه، چای و نوشیدنی
مهارت
آبِ مناسبِ قهوه
نامِ رسمی: شیمیِ آب برای قهوه و چای · Water chemistry for coffee
شناختنِ سختی و قلیاییتِ آب و اثرش بر مزه و بر رسوبِ دستگاه، تنظیمِ فیلتر و سختیگیر و آزمایشِ سادهی آب. قهوه بیش از ۹۸ درصد آب است.
این مهارت از کدوم دانش میاد؟
-
شیمی
: سختی، قلیاییت و یونهای معدنی
منیزیم و کلسیم عصاره میگیرند و بیکربنات اسیدیته را خنثی میکند
-
مهندسی شیمی و فرایندها
: فرایندهای تصفیهی آب
اسمزِ معکوس، رزینِ تبادلِ یون و کارتریجِ کربن
-
مکانیک و حرفههای فلزکاری
: رسوب در دیگِ دستگاه
آبِ سخت، المنت و لولهی دستگاه را رسوب میگیرد