صرف نظر و مشاهده محتوا

کارها · قهوه، چای و نوشیدنی

مهارت

آبِ مناسبِ قهوه

نامِ رسمی: شیمیِ آب برای قهوه و چای · Water chemistry for coffee

شناختنِ سختی و قلیاییتِ آب و اثرش بر مزه و بر رسوبِ دستگاه، تنظیمِ فیلتر و سختی‌گیر و آزمایشِ ساده‌ی آب. قهوه بیش از ۹۸ درصد آب است.

این مهارت از کدوم دانش میاد؟

  • شیمی : سختی، قلیاییت و یون‌های معدنی

    منیزیم و کلسیم عصاره می‌گیرند و بی‌کربنات اسیدیته را خنثی می‌کند

  • مهندسی شیمی و فرایندها : فرایندهای تصفیه‌ی آب

    اسمزِ معکوس، رزینِ تبادلِ یون و کارتریجِ کربن

  • مکانیک و حرفه‌های فلزکاری : رسوب در دیگِ دستگاه

    آبِ سخت، المنت و لوله‌ی دستگاه را رسوب می‌گیرد

کارهایی که این مهارت رو لازم دارن