کارها · نان‌پزی و شیرینی‌پزی · شیرینی‌های سنتیِ ایرانی
مهارت
باقلوا پزی
نامِ رسمی: ساختِ باقلوا و کار با خمیرِ نازک · Baklava and thin-sheet dough
خمیرِ نازک یا یوفکا را لایه‌لایه با کره و مغزِ پسته، بادام یا گردو می‌چیند، لوزی برش می‌زند، می‌پزد و شربت می‌زند.
این مهارت از کدوم دانش میاد؟
-
فیزیک
: نفوذِ گرما در شیرینیِ لایه‌ای
زیرِ باقلوا دیرتر از رویش می‌پزد.
-
فرآوری مواد غذایی
: فراوریِ خمیرِ ورقه‌ای
لایه‌ها باید پیش از پخت برش بخورند.