درختِ دانش · مهندسی، تولید و ساخت‌وساز · تولید و فرآوری
فرآوری مواد غذایی
isced-f-2013 0721 · Food processing
۸۶ مهارت در این شاخه و زیرشاخه‌هاش.
مهارت‌هایی که از این دانش میان
- آب نبات سازی: فراوریِ فرآورده‌های قنادی
- آزمایشگاه: آنالیزِ مواد غذایی
- اصولِ تولیدِ سالم: اصولِ خوب ساخت
- انتخابِ فروشنده: تأییدِ تأمین‌کننده برای ایمنیِ غذا
- اول قدیمی‌ها: ماندگاری و فساد
- ایزو ۲۲۰۰۰: نظامِ مدیریتِ ایمنیِ غذا
- ایستگاهِ نوشیدنیِ بوفه: نگهداریِ گرم و سرد
- بابل‌تی: ژلاتینی‌شدنِ نشاسته و زمانِ نگهداری
- بار تحویل گرفتن: بازرسیِ کیفیتِ موادِ ورودی
- بازرسیِ بهداشت: ممیزیِ نظامِ مدیریتِ ایمنیِ غذا
- باقلوا پزی: فراوریِ خمیرِ ورقه‌ای
- بررسیِ دانهٔ سبز: استانداردهای درجه‌بندیِ کالای کشاورزی
- برنامهٔ ایمنیِ غذا: تحلیلِ خطر و نقاطِ کنترلِ بحرانی
- برنامهٔ تولید: تولیدِ بچ
- برنامهٔ پخت: زمان‌بندیِ تولیدِ غذا
- برچسب زدن: تاریخ‌گذاری و ماندگاری
- بسته‌بندیِ بیرون‌بر: مواد بسته‌بندیِ غذا
- بهداشتِ آبمیوه: پاستوریزه‌کردن و نگهداریِ سرد
- ترکیبِ قهوه (بلند): فرمولاسیونِ محصول
- ترکیبِ چای: ترکیب و ثبتِ سریِ تولید
- تزئینِ نوشیدنی: بهداشتِ میوهٔ بریده
- تشخیصِ تقلب: اصالتِ مواد غذایی
- تمیز کردن دستگاه بستنی: شست‌وشوی درجا در تجهیزاتِ لبنی
- تنظیمِ دستگاهِ تولید: تجهیزاتِ فرایندِ غذا
- جعبه چینی: بسته‌بندیِ غذا
- حساسیتِ غذایی: جلوگیری از تماسِ مشترک در تولید
- حلال: ردیابی و گواهیِ حلال
- حلال: کنترلِ فرایندِ حلال
- خط تولید نان: فراوریِ پیوسته‌ی غذا
- خمیرگیری: رشدِ خمیر در فراوری
- خمیرگیری: فناوریِ نانوایی
- درصد نانوایی: آبِ خمیر و فرمول‌نویسی
- دستور تازه: توسعه‌ی محصولِ غذایی
- دستگاهِ بسته‌بندی: پرکردن و درزبندی
- دمای غذا: فرآوریِ گرمایی و دمای مغزِ غذا
- دودی‌کردن: نگهداری با عمل‌آوری و دود
- دوغ‌زدن: فرآورده‌های تخمیریِ شیر
- ردیابیِ محصول: ردیابیِ مواد غذایی
- روش‌های پخت‌وپز: فرآوریِ گرماییِ غذا
- رُستِ نمونه: نمونه‌برداریِ کیفی پیش از خرید
- زعفرانِ خوب: استانداردِ کیفیتِ ادویه
- زنجیره‌ی سرما: نگهداریِ غذای سرد و یخ‌زده
- ساختِ محصولِ تازه: توسعهٔ محصولِ تازه
- شربت‌پزی: فعالیتِ آبی و نگهداری
- شستشوی خطِ تولید: فرایندِ بهداشتیِ تولید
- شناخت آرد: آسیاب و درجه‌ی استخراجِ آرد
- شناختِ شیر: فرآوریِ شیر و شیرهای گیاهی
- شناختِ میوه و سبزیِ خوب: درجه‌بندیِ کیفیت
- شناختِ گوشت و ماهیِ خوب: علومِ گوشت
- شیرینی محلی: فراوریِ شیرینیِ سنتی
- ظرف و بسته‌بندی: بسته‌بندیِ در تماس با غذا
- عرق‌گیری: بطری‌کردنِ بهداشتی
- غذای سالم: اصولِ نگهداریِ مواد غذایی
- ماءالشعیر: فرآوری و پاستوریزه‌کردنِ نوشیدنی
- ماندگاری: تعیینِ زمانِ ماندگاری
- ماهی پاک‌کردن: فرآوریِ ماهی
- مجوزهای قهوه و چای: استاندارد و برچسب‌گذاریِ غذا
- مجوزِ غذا و دارو: استانداردهای مواد غذایی
- مرغ‌بُری: فرآوریِ مرغ
- مشخصاتِ کالا: مشخصاتِ فنیِ محصولِ غذایی
- منو را بشناسد: روشِ تهیه‌ی غذاها
- نان محلی: فراوریِ نانِ سنتی
- نگهداریِ غذا: فراوریِ حرارتی
- نگهداریِ قهوه: بسته‌بندی و ماندگاری
- هَسَپ: تحلیلِ خطر و نقاطِ کنترلِ بحرانی
- وکیوم: بسته‌بندی با اکسیژنِ کم
- پاستا: فرآوریِ فراورده‌های غلات
- پاستوریزه بستنی: فراوریِ لبنیات
- پاییدنِ دستگاه‌ها: پارامترهای مهمِ فرایند
- پخت سنگک: خمیرِ پرآبِ آردِ سبوس‌دار
- پخت نان تنوری: فراوریِ نانِ مسطح
- پخت و سردکردن: سرما و انجماد برای نگهداری
- پختِ زیاد: بزرگ‌کردنِ فرایندِ تولیدِ غذا
- چای‌چشی: استانداردهای درجه‌بندیِ چای
- چشیدن و سنجش: تحلیلِ حسیِ غذا
- چونه‌گیری: رفتارِ کشسانیِ خمیر
- کار با خطِ تولید: عملیاتِ فراوری غذا
- کار با دستگاهِ رُست: تجهیزاتِ فرآوریِ حرارتیِ غذا
- کارخانهٔ چای: خشک‌کردن و فرآوریِ محصولِ گیاهی
- کاپینگ: درجه‌بندیِ کیفیِ محصولِ غذایی
- کروسان پزی: فراوریِ خمیرِ لایه‌دار
- کنترل کیفیت: استانداردهای کیفیتِ غذا
- کنترلِ کیفیت: کنترلِ کیفیتِ مواد غذایی
- کُلد برو: ماندگاریِ نوشیدنیِ آماده
- کیفیتِ روزانه: ثبتِ تضمینِ کیفیت
- گوشت‌بُری: فرآوریِ گوشت