صرف نظر و مشاهده محتوا

کارها · نان‌پزی و شیرینی‌پزی · نان‌پزی

مهارت

پخت بربری

نامِ رسمی: فرم‌دادن و پختِ نانِ بربری · Barbari bread shaping and baking

خمیرِ بربری را کشیده پهن می‌کند، رُومال (آبِ آرد پخته) می‌زند، با انگشت خط می‌اندازد و در فر یا تنور طلایی می‌پزد.

این مهارت از کدوم دانش میاد؟

  • شیمی : لعابِ نشاسته‌ی ژلاتینی‌شده

    رومال در گرما براق و طلایی می‌شود.

  • فیزیک : پخشِ گرما در فر

    جای نان در فر رنگِ یکنواخت را تعیین می‌کند.

کارهایی که این مهارت رو لازم دارن