کارها · قهوه، چای و نوشیدنی · قهوهسازی
مهارت
قهوهسازِ فیلتری
نامِ رسمی: دمآوریِ حجمی با قهوهساز · Batch brewing
کار با دستگاههای قهوهسازِ فیلتریِ بزرگ برای صبحانهٔ هتل، اداره و مراسم: تنظیمِ نسبت، نگهداشتنِ دما بدونِ سوختنِ قهوه و تمیزکردنِ مخزن.
این مهارت از کدوم دانش میاد؟
-
فیزیک
: نگهداشتنِ گرما و عایقِ حرارتی
قهوه روی صفحهٔ داغ زود تلخ میشود و در مخزنِ عایق بهتر میماند.
-
هتلداری، رستورانداری و پذیرایی
: سرو نوشیدنی در حجمِ زیاد
برای مهمانِ زیاد باید پیش از اوجِ کار آماده بود.