چونه‌گیری

این مهارت از کدوم دانش میاد؟

• ریاضیات : یکنواختیِ وزن

  چونه‌های هم‌وزن یکسان می‌پزند و قیمتِ نان منصفانه می‌ماند.

• فرآوری مواد غذایی : رفتارِ کشسانیِ خمیر

  خمیرِ استراحت‌کرده راحت‌تر فرم می‌گیرد و جمع نمی‌شود.