ماءالشعیر

این مهارت از کدوم دانش میاد؟

• زیست‌شیمی (بیوشیمی) : تبدیلِ آنزیمیِ نشاسته

  آنزیم‌های مالت در دمای مشخص نشاسته را به قند تبدیل می‌کنند.

• مهندسی شیمی و فرایندها : عملیاتِ واحد: ماشینگ، جوشاندن، صاف‌کردن

  هر مرحله دما و زمانِ کنترل‌شده دارد.

• فرآوری مواد غذایی : فرآوری و پاستوریزه‌کردنِ نوشیدنی

  بدونِ پاستوریزه‌کردن مخمرِ وحشی قند را تخمیر می‌کند.