صرف نظر و مشاهده محتوا

کارها · نان‌پزی و شیرینی‌پزی · شیرینی‌های سنتیِ ایرانی

مهارت

نان برنجی نخودچی

نامِ رسمی: پختِ نان‌برنجی، نخودچی و شیرینی‌های آردیِ سنتی · Rice flour and chickpea cookies

نان‌برنجی، نخودچی، نان‌گردویی، نان‌بادامی و قرابیه را با آردهای بی‌گلوتن و حرارتِ ملایم می‌پزد تا ترد و سفید بمانند.

این مهارت از کدوم دانش میاد؟

  • شیمی : ساختارِ نشاسته‌ایِ بدونِ گلوتن

    آردِ برنج و نخود گلوتن ندارد و شیرینی ترد و پودری می‌شود.

  • فیزیک : پخت در دمای پایین

    نان‌برنجی نباید رنگ بگیرد.

کارهایی که این مهارت رو لازم دارن