پروفایلِ رُست

این مهارت از کدوم دانش میاد؟

• شیمی : واکنشِ مِیلارد و کاراملی‌شدن

  قند و آمینواسید در گرما صدها ترکیبِ رنگ و عطر می‌سازند.

• فیزیک : انتقالِ گرما با رسانش، همرفت و تابش

  نسبتِ هوای داغ و تماس با دیگ رفتارِ برشته‌شدن را عوض می‌کند.

• مهندسی شیمی و فرایندها : کنترلِ فرایندهای حرارتی

  منحنیِ دما یک فرایندِ کنترل‌شده است که باید تکرارپذیر باشد.