کارخانهٔ چای

این مهارت از کدوم دانش میاد؟

• زیست‌شیمی (بیوشیمی) : اکسایشِ آنزیمیِ پلی‌فنول‌ها

  آنزیمِ برگ در مالش فعال می‌شود و چای سیاه می‌سازد.

• فرآوری مواد غذایی : خشک‌کردن و فرآوریِ محصولِ گیاهی

  خشک‌کردنِ درست جلوی کپک را می‌گیرد.

• تولید محصولات زراعی و دامی : برداشتِ چای و کیفیتِ برگ

  برگِ دو و یک (دو برگ و یک جوانه) کیفیتِ بهتری می‌دهد.