ماندگاری

این مهارت از کدوم دانش میاد؟

• زیست‌شناسی : کپک و فسادِ میکروبی

  کپکِ نان ممکن است سم بسازد و بریدنِ بخشِ کپک‌زده کافی نیست.

• شیمی : بازگشتِ نشاسته و فعالیتِ آبی

  نشاسته در یخچال سریع‌تر بیات می‌شود.