زیست‌شناسی

مهارت‌هایی که از این دانش میان

• آب‌مایه: باکتری‌های هاگ‌دار در مایعاتِ در حالِ سردشدن
• آزمایشگاه: کشتِ میکروبی
• آش و حلیم: ایمنیِ کشکِ فله
• آماده کردن مغز: کپک‌های سازنده‌ی آفلاتوکسین
• انبارِ دانهٔ سبز: شرایطِ رشدِ کپک
• بررسیِ دانهٔ سبز: آفت‌ها و آلودگیِ قارچیِ گیاه
• برنامهٔ ایمنیِ غذا: میکروب‌شناسیِ مواد غذایی
• برنامهٔ ضدِ آفت: بوم‌شناسیِ آفات
• بستنی‌زدن: خطرِ لیستریا در لبنیاتِ یخ‌زده
• بهداشتِ آبمیوه: رشدِ میکروب در آبمیوه‌های کم‌اسید
• بهداشتِ بیرون: منابعِ آلودگی در بیرون
• بهداشتِ فردی: میکروب‌های پوست و دست
• بوفه: محدودیتِ زمانِ غذای در معرض
• تخمیر خمیر: رشدِ میکروب‌ها و دما
• ترشی: بوتولیسم در نگهداری‌های خانگی
• جلوگیری از حشره و موش: جانوران به‌عنوانِ ناقلِ بیماری
• حملِ غذا: زمان و دما در مسیر
• خمیرترش: باکتری‌های اسیدِ لاکتیک و مخمرهای وحشی
• خمیرگیری: میکروب‌شناسیِ مخمر و خمیرترش
• خواباندن: خواباندن در سرما
• دل و جگر: بارِ میکروبیِ اندام‌های خوراکی
• دماسنجِ غذا: دمای کشندهٔ میکروب‌ها
• دمای غذا: بازه‌ی دمای خطر
• دمنوش: گیاه‌شناسیِ گیاهانِ معطر
• دودی‌کردن: فعالیتِ آبی و مهارِ میکروب
• دوغ‌زدن: باکتری‌های اسیدلاکتیک
• رسیدگی به بوفه: رشدِ باکتری با گذشتِ زمان
• روالِ فست‌فود: محدودیتِ زمانِ نگهداریِ غذای آماده
• سالاد: بهداشتِ سبزیِ خامِ آمادهٔ مصرف
• ساندویچ: بهداشتِ مونتاژِ غذای آمادهٔ مصرف
• سبزی شستن: انگل و باکتری روی سبزیِ خام
• سم‌پاشی: حشره‌شناسی و زیست‌شناسیِ جوندگان
• سوشی: ازبین‌بردنِ انگل با انجمادِ ماهیِ خام
• سووید: جدولِ زمان و دمای پاستوریزه و کلستریدیوم بوتولینوم
• شاورما: لایه‌های درونیِ نپخته
• غذای سالم: میکروب‌های منتقل‌شونده با غذا
• غذای سرد: لیستریا در غذای سردِ آمادهٔ مصرف
• ماندگاری: کپک و فسادِ میکروبی
• ماندگاری: رشدِ میکروب‌ها
• ماهی پاک‌کردن: انگل‌ها و پیدایشِ هیستامین
• مایونز و سس‌های تخم‌مرغی: خطرِ سالمونلا در سس با تخم‌مرغِ خام
• مرغ‌بُری: سالمونلا و کمپیلوباکتر در مرغ
• مزه‌کردن: فیزیولوژیِ چشایی و بویایی
• میوه‌شناسی: آلودگیِ میکروبیِ میوه و سبزی
• نظافت و ضدعفونی: لایه‌ی میکروبی و کاهشِ میکروب
• نمونهٔ غذا: بررسیِ همه‌گیریِ بیماری‌های غذازاد
• نمونه‌برداری: میکروب‌شناسی
• نگهداری بستنی: لیستریا در تجهیزاتِ بستنی
• نگهداریِ غذا: فعالیتِ آبی و رشدِ میکروب
• نگهداریِ میوه و سبزی: تنفسِ گیاه
• نیمرو و املت: سالمونلا در تخم‌مرغ
• هَسَپ: خطرهای میکروبی
• وکیوم: باکتری‌های بی‌هوازی
• پاستوریزه بستنی: کاهشِ میکروبِ بیماری‌زا با گرما
• پخت و سردکردن: رشدِ باکتری در دمای خطر
• پیشگیری از عفونت: راه‌های انتقالِ میکروب
• چرخ‌گوشت: شستنِ قطعه‌های در تماس با گوشت
• کامبوچا و تخمیری: تخمیرِ میکروبی
• کباب زدن: پختِ ایمنِ گوشتِ چرخ‌کرده
• کرم و فیلینگ: خطرِ باکتری در فیلینگِ تخم‌مرغ و لبنیات
• کله‌پاچه: پختِ کاملِ اندام‌های پرخطر
• گرم نگه‌داشتن: رشدِ میکروب و ساختِ سم
• گرم‌نگه‌داشتنِ غذا در راه: رشدِ باکتری در دمای خطر
• گز پزی: انگبین از حشره روی درختِ گز
• گلخانه: فیزیولوژیِ گیاهی
• گوشتِ چرخ‌کرده: خطرِ میکروبیِ بیشترِ گوشتِ چرخ‌کرده
• گوشت‌بُری: ساختارِ ماهیچه و جهتِ تار
• گیاهِ کوهی: گیاه‌شناسی و قارچ‌شناسی
• یخ و بهداشتش: لایهٔ میکروبی در یخ‌ساز