کارها · پذیرایی و مهمان‌نوازی
مهارت
پرسیدنِ حساسیت
نامِ رسمی: گفت‌وگو درباره‌ی حساسیتِ غذایی و رژیم · Special-diet and allergen communication
از مهمان درباره‌ی حساسیت یا رژیم (گیاه‌خواری، بدونِ گلوتن، دیابت، کم‌نمک) پرسیدن، آن را دقیق به آشپزخانه رساندن و هرگز حدس نزدن. اگر مطمئن نیست، می‌پرسد.
این مهارت از کدوم دانش میاد؟
-
زیست‌شیمی (بیوشیمی)
: آلرژن‌ها و واکنشِ ایمنی
مقدارِ بسیار کمِ بادام‌زمینی هم می‌تواند خطرناک باشد
- درمان و توان‌بخشی : محدودیت‌های غذایی و رژیم‌های درمانی
- هتل‌داری، رستوران‌داری و پذیرایی : روالِ اعلامِ آلرژن میانِ سالن و آشپزخانه