کارها · فرآوریِ غذا
مهارت
نگهداریِ غذا
نامِ رسمی: اصولِ نگهداریِ مواد غذایی · Food preservation principles
فهمِ پاستوریزه، استریل، انجماد، خشک‌کردن و اسیدی‌کردن و این‌که هر کدام چطور جلوی میکروب را می‌گیرد.
این مهارت از کدوم دانش میاد؟
- زیست‌شناسی : فعالیتِ آبی و رشدِ میکروب
- فیزیک : انتقالِ گرما
- فرآوری مواد غذایی : فراوریِ حرارتی