کارها · فنونِ آشپزی
مهارت
چیدنِ غذا در بشقاب
نامِ رسمی: آرایشِ بشقاب · Plating
چیدنِ تمیز و زیبای غذا در بشقاب طبقِ عکس یا نمونهی مجموعه، با رنگ، ارتفاع و جای خالیِ متعادل و لبهی تمیزِ بشقاب. غذا اول با چشم خورده میشود.
این مهارت از کدوم دانش میاد؟
-
هنرهای زیبا
: رنگ، ترکیببندی و تعادل
رنگهای مکمل و عددِ فرد در چیدن
-
روانشناسی
: اثرِ دیدن بر درکِ مزه
بشقابِ زیبا خوشمزهتر به نظر میرسد
-
هتلداری، رستورانداری و پذیرایی
: استانداردِ ارائهی بشقاب
عکسِ نمونه تا همه یکسان بچینند