پلو و کته

این مهارت از کدوم دانش میاد؟

• زیست‌شیمی (بیوشیمی) : ژلاتینی شدن و بیاتیِ نشاسته

  خیساندن آبِ دانه را زیاد و پخت را یکنواخت می‌کند

• فیزیک : بخار و پخشِ گرما

  دم‌کنی بخار را در قابلمه نگه می‌دارد تا دانه بپزد

• تولید محصولات زراعی و دامی : رقم‌های برنج و کیفیتِ دانه

  طارم و هاشمی و صدریِ کهنه، قد می‌کشند

• هتل‌داری، رستوران‌داری و پذیرایی : آشپزیِ سنتیِ ایرانی

  پلو ستونِ سفره‌ی ایرانی است