کارها · ایمنی و بهداشتِ غذا
مهارت
غذای سالم
نامِ رسمی: اصولِ ایمنیِ مواد غذایی · Food safety basics
دانستنِ این‌که غذا چطور آلوده می‌شود و چطور سالم می‌ماند: شستنِ دست، جدا نگه‌داشتنِ خام و پخته، دمای درست و تاریخِ مصرف. پایه‌ی هر کاری است که با غذا سروکار دارد.
این مهارت از کدوم دانش میاد؟
-
زیست‌شناسی
: میکروب‌های منتقل‌شونده با غذا
باکتری‌ها در دمای ۵ تا ۶۰ درجه سریع زیاد می‌شوند
-
فرآوری مواد غذایی
: اصولِ نگهداریِ مواد غذایی
سرما، گرما، خشک‌کردن و بسته‌بندی، رشدِ میکروب را کند می‌کنند
-
هتل‌داری، رستوران‌داری و پذیرایی
: جابه‌جاییِ ایمنِ غذا در پذیرایی
از رسیدنِ مواد تا رسیدنِ بشقاب به میز