کارها · فنونِ آشپزی

مهارت

غذای سرد

نامِ رسمی: غذاهای سرد، پیش‌غذا و کاناپه · Cold preparations (canapés, terrines, platters)

ساختنِ کاناپه، تِرین، دیس‌های سرد، ژله‌های خوش‌طعم و پیش‌غذاهای سرد برای منو و بوفه.

این مهارت از کدوم دانش میاد؟

• زیست‌شناسی : لیستریا در غذای سردِ آمادهٔ مصرف
• هتل‌داری، رستوران‌داری و پذیرایی : دستورهای آشپزخانهٔ سرد

کارهایی که این مهارت رو لازم دارن

همه‌ی کارها درختِ دانش